Danny Khezzar signe l’un des pop-ups food les plus désirables du printemps au Manora Genève

SHEESH : quand la street food rencontre la gastronomie étoilé

Il suffit parfois d’un simple sandwich pour faire basculer toute une expérience culinaire. Avec SHEESH, son concept de sando japonais réinventé, le chef étoilé Danny Khezzar investit le Manora Restaurant Genève jusqu’au 9 mai 2026 et transforme la street food en véritable terrain d’expression gastronomique.

Entre textures parfaitement maîtrisées, influences japonaises et esprit urbain contemporain, ce pop-up éphémère s’impose déjà comme l’une des expériences food les plus convoitées du moment à Genève.

Une vision moderne du sando japonais

Originaire du Japon, le sando est bien plus qu’un sandwich classique. Reconnaissable à son pain shokupan particulièrement moelleux, il joue sur l’équilibre entre douceur, croustillant et générosité.

Avec SHEESH, Danny Khezzar pousse le concept plus loin encore. Chaque création révèle une approche presque gastronomique de la street food : sauces maison, produits soigneusement sélectionnés, cuisson précise et textures contrastées composent des recettes pensées dans les moindres détails.

L’esprit reste accessible et spontané, mais l’exécution porte clairement la signature d’un chef étoilé.

Trois créations signatures imaginées pour Genève

Pour cette résidence culinaire au Manora Restaurant Genève, le chef dévoile trois recettes exclusives.

L’Original — CHF 15.-

Poulet pané croustillant, sauce tonkatsu, mayo épicée et chou croquant dans un shokupan aérien. Une version authentique, généreuse et parfaitement équilibrée.

L’Original Sheezy — CHF 17.-

La version la plus régressive et addictive de la carte. Double cheddar fondant, texture ultra croustillante et sauce relevée créent un équilibre particulièrement gourmand.

Le Veggie — CHF 15.-

Une alternative végétarienne élégante et travaillée autour du pesto d’oseille, de la fondue de poireaux, du rösti croustillant et du vacherin fondu.

Chaque sandwich peut être dégusté seul ou en formule combo à CHF 19.50 avec accompagnement et sauces maison, dans un esprit street food premium assumé.

Une collaboration qui dynamise la scène food genevoise

Avec ce pop-up, Manora Restaurant Genève confirme sa volonté de proposer des expériences culinaires actuelles et créatives à sa clientèle.

L’idée fonctionne immédiatement : proposer une cuisine accessible sans sacrifier l’exigence produit ni l’identité gastronomique. Une approche qui reflète parfaitement l’évolution actuelle de la restauration contemporaine.

Avis de la rédaction

Nous avons testé SHEESH pour vous, et l’expérience dépasse largement le simple phénomène food tendance.

Dès les premières bouchées, on retrouve cette précision rare qui distingue les créations pensées par un chef gastronomique. Le pain shokupan dévoile une texture incroyablement moelleuse tandis que le poulet conserve un croustillant parfaitement maîtrisé. Les sauces maison apportent caractère et profondeur sans jamais alourdir l’ensemble.

Le véritable coup de cœur de la rédaction reste toutefois l’Original Sheezy. Plus généreux, plus intense, il réussit l’équilibre délicat entre comfort food et sophistication culinaire.

Au-delà des recettes, c’est aussi l’atmosphère qui séduit : une énergie urbaine, moderne et décontractée qui apporte un souffle nouveau à la scène street food genevoise. Un pop-up éphémère à découvrir avant qu’il ne disparaisse.

Informations pratiques

📍 Manora Restaurant Genève
📅 Jusqu’au 9 mai 2026

Horaires

Lun–Mer : 09h00 – 19h00
Jeu : 09h00 – 21h00
Ven : 09h00 – 19h30
Sam : 08h30 – 18h00