SHA : trois recettes d’automne pour allier plaisir, équilibre et bien-être

Quand les températures baissent, notre corps recherche naturellement davantage de chaleur et de réconfort. Et si l’automne devenait l’occasion de repenser notre alimentation avec douceur ? Référence internationale dans l’univers du bien-être et de la longévité, SHA dévoile trois recettes végétales inspirées de sa philosophie nutritionnelle, où les saveurs de saison rencontrent une approche consciente de la santé.

Une cuisine qui nourrit le corps autant que les sens

À l’arrivée de l’automne, les habitudes changent. Les journées raccourcissent, les températures deviennent plus fraîches et l’envie de plats réconfortants se fait sentir. Une transition saisonnière qui invite à privilégier une cuisine généreuse, équilibrée et naturellement riche en nutriments.

C’est dans cet esprit que SHA propose trois créations culinaires faciles à reproduire à la maison : un bouillon de daikon et de shiitakés, de délicats gâteaux de millet au chou-fleur accompagnés d’une sauce miso-tahini, puis une crème de mandarine aux amandes croustillantes et au gingembre.

Derrière ces associations raffinées se dessine une conviction : bien manger ne consiste pas à renoncer au plaisir, mais à trouver le juste équilibre entre gourmandise et bienfaits nutritionnels.

Un bouillon de daikon et shiitakés, la douceur d’un rituel réconfortant

Pour débuter ce menu automnal, SHA mise sur la simplicité d’un bouillon végétal aux accents asiatiques. Le radis daikon, les champignons shiitakés, la carotte, l’algue kombu et le citron composent une préparation légère, parfumée et particulièrement agréable lorsque les températures diminuent.

La préparation commence par une cuisson douce de poireau, céleri, carottes, courgette, shiitakés, thym, laurier et kombu dans une eau filtrée. Après une trentaine de minutes, le bouillon est filtré, puis enrichi de dés de daikon et de champignons supplémentaires.

Quelques gouttes de tamari et une tranche de citron frais suffisent à réveiller les saveurs.

Le résultat ? Une entrée délicate, réchauffante et riche en arômes végétaux, qui invite à ralentir et à savourer chaque cuillerée.

Millet et chou-fleur : une cuisine végétale généreuse et créative

Pour le plat principal, place à une recette qui démontre toute la richesse de la cuisine végétale.

Le millet, céréale naturellement sans gluten, rencontre le chou-fleur, la carotte, l’oignon et l’ail dans une préparation aux textures délicates. Quelques touches de muscade, de vinaigre d’umeboshi et de tamari viennent apporter profondeur et caractère.

Le mélange est ensuite réparti dans de petits moules avant d’être accompagné d’une sauce onctueuse à base de tahini blanc et de shiro-miso. Des graines de pavot apportent une note subtilement croquante, tandis qu’un passage d’une dizaine de minutes au four permet d’obtenir de savoureux petits gâteaux.

Ce plat illustre parfaitement l’approche culinaire de SHA : valoriser les ingrédients simples grâce à des associations équilibrées, une préparation soignée et une véritable attention portée aux saveurs.

Mandarine, amandes et gingembre : la fraîcheur en touche finale

Impossible d’imaginer un menu d’automne sans une note fruitée.

SHA propose une crème de mandarine associée à un crumble croustillant d’amandes, de riz soufflé et de gingembre. Un dessert où la douceur des agrumes rencontre des notes légèrement épicées.

La crème est réalisée à partir de crème de riz, de jus et de zestes de mandarine, d’agar-agar et d’une pointe de curcuma. Une fois refroidie, elle est mixée jusqu’à obtenir une texture veloutée.

Le crumble, préparé avec des amandes, du riz soufflé, du gingembre et de la mélasse de riz, apporte ce contraste de textures qui transforme une recette simple en véritable expérience gourmande.

Au-delà du plaisir gustatif, la mandarine contribue aux apports en vitamine C, tandis que les amandes fournissent notamment de la vitamine E, reconnue pour son rôle dans la protection des cellules contre le stress oxydatif.

SHA Method® : une autre manière d’envisager l’alimentation

À travers ces trois recettes, SHA rappelle que l’alimentation occupe une place essentielle dans sa vision globale du bien-être.

Fondée sur une approche intégrative associant médecine préventive, nutrition, habitudes de vie et recherche sur la longévité, la SHA Method® cherche à accompagner chacun vers un meilleur équilibre au quotidien.

La cuisine y devient bien plus qu’une simple nécessité. Elle constitue un moment de plaisir, de découverte et de reconnexion à soi.

Loin des régimes restrictifs et des tendances alimentaires éphémères, cette philosophie privilégie la qualité des ingrédients, leur saisonnalité et la manière dont ils sont préparés.

Et c’est peut-être là que réside le véritable luxe contemporain : prendre le temps de se nourrir autrement, avec conscience, simplicité et plaisir.

SHA, une vision internationale de la longévité

Fondé en Espagne en 2008 par la famille Bataller, SHA s’est progressivement imposé dans l’univers du bien-être haut de gamme grâce à une approche associant expertise médicale, nutrition et accompagnement personnalisé.

Présent en Espagne et au Mexique, le groupe poursuit son développement international avec son projet SHA Emirates, situé à Al Jarf, aux Émirats arabes unis.

SHA

Une philosophie qui dépasse les frontières de ses établissements et s’invite désormais dans les cuisines, à travers des recettes accessibles et inspirantes.

Finalement, ces trois créations automnales nous rappellent une chose essentielle : prendre soin de soi commence parfois simplement par ce que l’on choisit de mettre dans son assiette.

Informations pratiques & adresses

SHA Spain — Espagne

Carrer del Verderol, 5, 03581 L’Albir, Alicante, Espagne

SHA Mexico — Mexique

Carretera Punta Sam, Manzana 2, Lote 7, UPE 01, Supermanzana 1, Isla Mujeres, Quintana Roo, CP 77420, Mexique

Site officiel : SHA Wellness