Brasserie 1932 : la nouvelle adresse confidentielle qui réinvente l’esprit des grandes brasseries européennes
Saveurs et horizons
Dans l’univers feutré du Almanac X Alcron Prague, une nouvelle table attire déjà les regards les plus avertis. Exit l’emblématique Alcron Restaurant : place désormais à Brasserie 1932, un lieu où l’héritage gastronomique pragois rencontre l’élégance décontractée des grandes brasseries contemporaines.
Une renaissance inspirée par l’histoire
Le nom Brasserie 1932 fait directement référence à l’année d’ouverture du mythique hôtel Alcron. Une date symbolique qui marque aujourd’hui une nouvelle vision culinaire : plus accessible, plus vivante, mais toujours portée par une exigence gastronomique remarquable.
Ici, le luxe ne s’exprime pas dans l’ostentation, mais dans le détail.
La lumière tamisée, les matières chaleureuses, les verres de cristal et le ballet discret du service créent une atmosphère sophistiquée, presque cinématographique.
La cuisine de Leonhard Wenzel : précision et émotion
Aux commandes, le chef allemand Leonhard Wenzel signe une cuisine à la fois raffinée et profondément sincère. Fort d’une expérience acquise dans plusieurs établissements étoilés, dont le célèbre VAU à Berlin, il imagine une carte où la technique française sublime les produits d’Europe centrale.
Le résultat : une cuisine lisible, élégante, sans artifice inutile.
Parmi les créations signatures :
- un pâté en croûte de lapin aux pistaches et oignons marinés,
- un canard confit accompagné de knödel et d’une sauce cumin-lard fumé,
- ou encore un porc confit servi avec une sauce crémeuse de légumes racines.
Chaque assiette raconte un dialogue subtil entre tradition tchèque et précision française.
Une expérience pensée dans les moindres détails
La carte des vins met à l’honneur des producteurs tchèques et d’Europe centrale soigneusement sélectionnés, tandis que les cocktails signatures ont été développés conjointement par la cuisine et le bar du restaurant.
Mention spéciale pour le spectaculaire Spirit Trolley, un chariot de spiritueux premium présenté directement à table, qui apporte à l’expérience une dimension théâtrale particulièrement séduisante.
L’avis de la rédaction
Brasserie 1932 réussit un équilibre rare : celui d’une gastronomie haut de gamme qui reste chaleureuse et profondément contemporaine.
L’adresse séduit autant par son esthétique feutrée que par la justesse de son exécution culinaire.
Une table pensée pour les voyageurs exigeants, les amateurs de beaux vins et les amoureux d’adresses discrètes où l’élégance se vit sans démonstration.
